Publiée le Il y a 23 h
Mission du poste
🎯 Scalers recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI pour le compte d’un acteur majeur de la restauration collective.
Véritable pilote de la production culinaire, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations, du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la bonne organisation des équipes au quotidien.
Vous évoluez au sein d’un environnement exigeant où l’excellence opérationnelle, la satisfaction des convives et la cohésion d’équipe sont au cœur des priorités.
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Avantages :
* Primes
* 13ème mois
* Mutuelle
* Prévoyance
* Piloter et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des standards de qualité et des délais de service.
* Élaborer les menus en collaboration avec les équipes et garantir la conformité des préparations avant leur mise à disposition.
* Assurer la gestion des approvisionnements : commandes, réception, contrôle qualitatif et gestion des stocks.
* Veiller au respect des objectifs budgétaires en assurant le suivi des coûts matières et la maîtrise des ratios d’exploitation.
* Encadrer, animer et accompagner l’équipe de cuisine dans l’organisation quotidienne de l’activité.
* Participer au développement des compétences des collaborateurs en transmettant les bonnes pratiques et le savoir-faire métier.
* Garantir l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
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* Maîtrise de la production culinaire et de l'organisation d'une cuisine en autonomie.
* Expérience dans la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes fournisseurs.
* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Capacité à encadrer, fédérer et accompagner une équipe de cuisine au quotidien.
* Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités.
* Aptitude à travailler dans un environnement où la qualité de service et la satisfaction des convives sont essentielles.
* Excellent relationnel, esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.
