Contexte :
Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné. La résidence propose différents services comme le petit déjeuner, un restaurant, deux piscines, espace spa, des espaces de coworking, une salle de séminaire.
Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée : le petit déjeuner buffet pour l'hôtel, le déjeuner et dîner les clients hébergés ou extérieurs, l'offre sur-mesure pour les séminaires.
Notre identité : une cuisine bistronomique à partir de produits frais et de saison, une cuisine saine et gourmande, originale, des produits de la mer et favorisant le marché local.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, le plongeur / commis de cuisine a pour missions principales de réaliser des tâches polyvalentes au sein de la Cuisine afin d'assurer le bon fonctionnement du service.
Il réalise ainsi la plonge en cuisine, la réception de marchandises et des tâches de cuisiniers selon les besoins du Chef de cuisine.
MISSIONS :
- Approvisionner en produits lessiviels la machine de plonge : respecter les dosages prescrits
- Laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine, utilisation du lave-vaisselle ; assurer le tri des déchets
- Trier en sortie la vaisselle après lavage, vérification de la propreté et rangement
- Aide les cuisiniers dans le nettoyage de la cuisine et des locaux dépendant du service
- Participe selon l'activité à la réalisation de préparations culinaires (repas du personnel, etc.. ;)
- Appliquer des modes opératoires pour la plonge : produits lessiviels et machines de nettoyage
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité
- Réceptionner les marchandises sur le quai : contrôle des marchandises et des bons de livraison.
- Rangement des marchandises dans les zones de stockage dédiées : frigos, office, cave boissons.
- Participer au nettoyage de la salle du personnel et du quai de livraison
- Signaler tout dysfonctionnement : livraison manquante, problème technique ou de sécurité ;
- Préparer les plats demandés par le chef en soutien du travail des cuisiniers :
- Montage des entrées : desserts
- Elaboration des plats du petit déjeuner
- Préparation de la mise en place du brunch
- Réaliser des découpes de légumes, fruits,
- Participer à la conception de recettes et plats sur la carte.
- Appliquer les procédures de fonctionnement en matière d'hygiène et sécurité Alimentaire : HACCP
Savoir-être :
Vous avez l'esprit vif et réactif
Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites !
Vous êtes prêt à intégrer une équipe dynamique et volontaire !
NOS CONDITIONS :
CDD Saisonnier de 39heures / semaine.
Salaire : 2230 € BRUT mensuel
Statut : Employé
2 jours de repos par semaine
CONTRAT CDD SAISONNIER : période du 01/09 au 31/01/2026
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