SATIS SELESTAT recherche un(e) second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe. Sous la direction du chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la gestion des repas dans le cadre d'un service de restauration collective (cantines scolaires, établissements hospitaliers, entreprises, etc.).
Missions principales :
-Préparer les repas en respectant les fiches techniques et les quantités prévues, en veillant à la qualité et la présentation des plats
-Superviser et organiser le travail de l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis de cuisine)
-Assurer le bon déroulement des services et garantir la satisfaction des convives
-Contrôler la réception des marchandises, veiller au stockage des produits et à leur gestion (respect de la chaîne du froid, FIFO, etc.)
-Participer à l'élaboration des menus en fonction des besoins et des contraintes nutritionnelles
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, nettoyage des locaux et des équipements)
-Gérer la gestion des stocks et la planification des commandes
-Remplacer le chef de cuisine en son absence et assurer la continuité du service
Conditions de travail :
-Travail en horaires décalés (matin, midi et/ou soir) selon le planning des services
-Environnement de travail en cuisine collective, respect des normes d'hygiène strictes
-Poste basé dans des établissements variés (écoles, hôpitaux, entreprises, etc.)
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