Chef de rang f/h

* Assure l’accueil personnalisé et le service des clients et des invités (petits-déjeuners, déjeuners et diners)
* Participe à la gestion de la cave et aux inventaires
* Par le plan d’actions mis en place, contribue à promouvoir l’image haut de gamme des marques
* Conseille et assure les ventes
* Organise et coordonne au quotidien le travail de l’équipe des temporaires et extras
* Forme les nouveaux arrivants extra/temporaires/stagiaires

ACTIVITES

Assure le service des clients et des invités

· Prépare la salle, prépare la vaisselle, s’assure du fleurissement et de l’état des lieux d’accueil et dresse la table selon les codes de l’expérience

· Assure le débarrassage et la remise en état des espaces de service

· Entretient la verrerie, l'argenterie et la vaisselle
· S'assure de la qualité des vins

· Réalise le service des boissons et des plats sur l’ensemble des espaces de vie avec une grande précision

· Réalise les commentaires de dégustation de nos champagnes et des accords mets et vins en français et en anglais

· Conseille le client dans le choix des vins et mets proposés et valide les commandes sur le logiciel dédié

· Assure les ventes et les encaissements

· Assure la prise en charge des bagages

· Contribue à promouvoir l’image haut de gamme des marques ; en tant qu’Ambassadeur, partage avec les invités les récits complets sur les actualités et l’histoire de nos maisons et garantit le succès de l’expérience

Participe à la gestion et aux inventaires de bouteilles

· Réceptionne et range les approvisionnements en cave

· Participe aux inventaires mensuels et annuel des bouteilles et transmet le résultat à la personne en charge de la saisie dans le logiciel dédié

· Participe à la gestion de l’activité réceptions en support de leur hiérarchie

Applique les exigences du poste (normes, etc.)

Veille au respect des consignes de sécurité

Remplace le maître d’hôtel ou le chargé d’expériences réceptives et événementielles ou le responsable F&B en cas d’absence