Chef de partie - Pegomas
assurer la qualité et la régularité des plats
gérer les approvisionnements et les stocks
remplacer le chef en cas d'absence
garantir l'application des normes d'hygiène (HACCP)
3 à 5 ans minimum d'expérience en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique.
Excellente maîtrise des techniques culinaires : cuissons, découpes, sauces, dressages.
Connaissance parfaite des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à gérer un poste chaud et/ou froid de manière autonome.
Aisance dans la gestion des stocks, inventaires, commandes fournisseurs.
Horaires en coupures 9h-14h ( 30 min de pause) / 18h-22h30 (30 min de pause)
Statut Cadre
Salaire en fonction du profil et l'expérience
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