MERCI Jérôme, c'est un concept original de Boulangeries Pâtisseries Bistrots dont les maîtres mots sont convivialité !
Nous sommes une boulangerie artisanale passionnée par la création de délices frais et savoureux. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque produit que nous proposons. Dans le cadre de notre expansion, nous recherchons un(e) Responsable de Boutique dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. MERCI JEROME développe depuis plusieurs années un concept original de Boulangeries Pâtisseries Bistrots dont les maîtres mots sont convivialité, qualité et passion du métier.
- Convivialité car nous avons fait de nos boutiques des lieux où l'on est attendu et où l'on se retrouve à tous les moments de la journée dans une ambiance chaleureuse
- Qualité car nos produits sont frais et fabriqués de façon traditionnelle. Pas de surgelés chez Merci Jérôme !
- Passion du métier car c'est ce qui nous anime à chaque instant et sans laquelle rien n est possible.
Nos 8 boutiques établies en plein coeur de Paris et dotées d'une identité forte, une boulangerie MERCI JEROME se reconnait du premier coup d'oeil, accueillent des milliers de clients chaque jour pour déguster des produits de saison confectionnés artisanalement.
Si vous aussi vous voulez rejoindre, non pas une énième « chaine », mais une entreprise en plein essor et pas tout à fait comme les autres, alors rejoignez nous !
Pour accompagner sa croissance, Merci Jérôme recrute son futur Chef Cuisinier H/F. Vos missions sont les suivantes :
1/ PRODUCTION
- Préparer, cuisiner tous types de produits : (plats, salades, sandwichs, quiches, desserts en pot, offre traiteur)
- Préparation de tous types d'aliments : (viande, poisson, légume)
2/ GESTION DES ÉQUIPES DE PRODUCTION
- Accompagner, guider et manager les équipes de production en étant le garant de la qualité et de la productivité
- Participer au recrutement de l'équipe de production
- S'assurer de la mise au niveau des équipes par des actions de formation internes et externes
3/QUALITÉ, TRACABILITÉ ET NORMES HACCP
- Mise en place des procédures HACCP et coordination des demandes d'agrément
- Piloter la relation avec les prestataires externes en charge de la Qualité : vétérinaires, société de conseil, organismes de formation.
4/GESTION DES ACHATS ET DES FICHES TECHNIQUES
- Piloter les achats : sélectionner les fournisseurs et négocier les accords commerciaux
- Assurer le suivi et la mise à jour des fiches techniques
5/ CRÉATION ET INNOVATION
- Contribuer à la création de nouveaux produits et/ou de nouvelles gammes
- Suivre les nouvelles tendances de la restauration et l'évolution des besoins de la clientèle
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