Sous-chef de cuisine h/f

Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue fin août 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Sous-Chef·fe de Cuisine F/H en CDI à compter de juillet 2026 pour intégrer les équipes en cuisine. Une période d'immersion au sein d'un établissement Pavyllon du groupe Alléno sera prévue lors des premiers mois suivant la prise de poste. Vos missions principales sont les suivantes : Opérationnel : - Aider à l'élaboration de la carte du restaurant - Etablir des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières) - Coordonner en lien avec le/la chef·fe de cuisine la production culinaire et en assurer la qualité - Assurer la bonne coordination avec le/la directeur·trice de salle en cas d'absence du/de la chef·fe de cuisine - Assurer des actions de service en salle (découpe, dressage ou interaction directe) de façon ponctuelle Gestion : - Préparer et suivre les commandes - Réceptionner, contrôler le stockage des marchandises du restaurant - Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ; - Renseigner l'inventaire mensuel ; - Suivre les stocks et inventaires du restaurant Formation : - Apporter son soutien dans l'accompagnement des étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique dans le restaurant - Prendre part à leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes d'acquisition de compétence en production culinaire, organisation du poste de travail, attitude et comportement Règlement interne : - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter et fait respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement - Respecter le tri sélectif (éco-responsabilité pour le bien-être de l'environnement) Stratégie et rayonnement : - Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France ou à l'étranger - Participer au développement des relations avec la profession Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service Les avantages au sein de l'Institut Lyfe : Prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable, prime de cooptation, fermeture annuelle 2 semaines en août et 1 semaine à Noël, possibilité de réaliser des immersions en interne dans les autres établissements du Groupe Institut Lyfe, développement des compétences professionnelles par le biais de la formation, cadre de travail agréable (Place Bellecour), environnement challengeant et passionnant, opportunités de mobilités interne au sein du Groupe Institut Lyfe. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.