Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de lEducation un cuisinier volant pour une durée de 1 an.
Compte-tenu des besoins récurrents pour remplacer des cuisiniers (chefs ou seconds) dans les services de restauration des collèges publics lors de leurs absences (maladies, vacances poste), le Département du Finistère recrute, au sein de la Direction de lEducation, 1 cuisinier contractuel volant (H/F) sur le secteur Cornouaille à compter de septembre .
Descriptif de lemploi
Placé sous lautorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de ladjoint gestionnaire, et sous lautorité hiérarchique de la Direction de lEducation du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
1. Assurer la production de prestations de restauration
2. Gérer les approvisionnements
3. Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
4. Assurer le management opérationnel
5. Veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur laspect sécurité
La durée hebdomadaire de travail prévue est denviron 40h par semaine, avec une annualisation du temps de travail et des congés positionnés uniquement en période de vacances scolaires. Basée à Quimper (résidence administrative), en fonction de son domicile, la personne retenue sera amenée à se déplacer sur toute la partie sud du département. Le Département prend en charge, pour les missions effectuées en dehors de la résidence administrative, les frais de déplacement (distance la plus courte soit au départ de la résidence administrative, soit au départ de la résidence familiale) et les repas du midi sur justificatif. Il pourrait être envisagé, pour les déplacements les plus éloignés, une prise en charge ponctuelle de frais dhébergement (hôtel, collège) sur décision de lemployeur.
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