Cuisinier (h/f)

Offre d'emploi : Cuisinier.ère - Préparation des entrées et desserts (cuisine centrale)

Description du poste :
Dans le cadre de notre activité en cuisine centrale, nous recherchons un.e cuisinier-ère motivé.e et rigoureux-se pour assurer la préparation des entrées et des desserts destinés à la restauration collective.
Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la production de repas en grand quantité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Missions principales :
- Préparer les entrées froides et chaudes selon les fiches techniques.
- Réaliser une variété de desserts (lactés, pâtisseries simples, compotes, fruits préparés.).
- Participer à la mise en place quotidienne et à l'envoi des productions.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veillez à la bonne conservation et au stockage des produits.
- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de production.

Profil recherché :
- CAP/BEP cuisine ou équivalent.
- Expérience en cuisine centrale ou en volumes importants appréciée.
- Bonne connaissance des règles HACCP.
- Capacité à travailler en équipe, rigueur et organisation.

Conditions de travail :
Poste 100%
Du lundi au vendredi
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Offre d'emploi : Agent de réchauffe - Liaison Froide (H/F)

Description du poste :
Dans le cadre de notre activité de restauration en liaison froide, l'Unité territoriale ORSAC ATRIR, recherche un agent de réchauffe pour assurer la remise en température des repas destinés aux patients et au personnel, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
- Réceptionner les plats préparés en liaison froide par la cuisine centrale.
- Assurer la remise en température des repas selon les protocoles HACCP.
- Contrôler les températures et enregistrer les relevés conformément aux procédures.
- Dresser les plateaux repas selon les régimes alimentaires définis.
- Veillez à la propreté et à la désinfection du matériel des zones de travail.
- Participer à la distribution des repas si besoin.
- Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Profil recherché :
- Expérience dans la restauration collective ou hospitalière appréciée.
- Maitrise des règles d'hygiène HACCP.
- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur.
- Esprit d'équipe et adaptabilité.
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (un plus).

Conditions de travail :
Un week-end que deux travaillés.
Poste à 100%
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