COMMIS DE CUISINE & PLONGEUR
Objectif de la fonction :
Le Commis de Cuisine & Plongeur contribue à la préparation des plats et à la plonge sous la supervision du Chef de cuisine. Il/elle veille à l'application des normes d'hygiène et à la bonne organisation des postes de travail pour garantir une qualité constante des mets servis.
Missions principales :
· Organiser sa journée en fonction des directives reçues lors des briefings et des fiches techniques.
· Laver, éplucher, couper, émincer et hacher les légumes et autres ingrédients.
· Préparer les fonds, sauces et garnitures selon les recettes et les instructions du Chef de Partie.
· Mettre en place les postes de travail avant le service.
· Préparer et disposer les équipements nécessaires pour la réalisation des plats.
· Aider à la cuisson des plats selon les techniques appropriées.
· Participer au dressage des assiettes en respectant les standards de présentation.
· Nettoyer et désinfecter les postes de travail et les équipements après chaque utilisation.
· Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Aider à la réception et au rangement des marchandises.
· Effectuer des inventaires réguliers pour assurer la disponibilité des produits.
· Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade de cuisine.
· Participer activement aux briefings et debriefings de service.
· Respecter les instructions et les consignes données par le directeur F&B, le Chef, le second de cuisine et le Chef de partie.
· Maintenir une attitude positive et professionnelle.
· Contribuer à un environnement de travail harmonieux et productif.
· Suivre les formations internes pour développer ses compétences culinaires.
· Appliquer les techniques apprises lors des formations.
· Plonge de la vaisselle et couverts, ainsi que la plonge du matériel de cuisine, plonge manuelle et machines : maîtrise du matériel et des produits d'entretien.
· Hygiène et sécurité (HACCP) : protocoles stricts, port des équipements adaptés.
· Organisation : tri efficace de la vaisselle, gestion du flux selon le service.
· Entretien : nettoyage régulier des locaux et vérification des machines.
Conditions particulières :
· Contrat : CDI.
· Durée de travail : 39 heures par semaine.
· Statut/niveau échelon : À définir selon la grille salariale de l'entreprise.
· Avantages : Repas inclus.
· Rémunération : 2250 € brut
Qualifications requises :
· Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
· Connaissance des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
· Capacité à travailler en équipe et à maintenir un environnement de travail positif.
· Bonne capacité d'organisation et de gestion du temps.
· Polyvalence et proactivité.
· Maîtrise du français obligatoire. La connaissance d'une autre langue est un plus.
Note
Ce profil de poste pourra être révisé et mis à jour de manière régulière afin de répondre aux besoins et objectifs de l'entreprise sans que cela ne constitue un changement substantiel de la qualification.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 100,00€à2 250,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel
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