Chef de partie f/h

Description de l'entreprise

Bien plus qu'une plage et un restaurant, Copal Beach offre une expérience unique en plein cœur de la célèbre Croisette de Cannes.

Ouvert 330 jours par an & illuminée du généreux soleil méditerranéen, Copal Beach dégage une atmosphère propice au bien-être et à la détente.

Totalement repensée pour profiter de l'environnement exceptionnel qu'offre la baie de Cannes, cette plage aux origines sud américaine est l'endroit idéal pour profiter de l'air marin, les pieds dans le sable.

Que ce soit pour une journée de détente sur un transat confortable ou encore un événement corporate ou privé, Copal Beach est l'endroit parfait.


Description du poste

Nous recherchons un Chef de partie chaud et froid.



Les missions :

Envois & maintien de la cuisine :

* Participer à la qualité et au bon déroulement des envois

* Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques

* Prendre part activement à la mise en place

* Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

* Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

* Dresser et envoyer les plats

* Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients

* Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité

* Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

* Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés

* Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

* Réaliser les inventaires

* Contrôler les stocks

* Vérifier la quantité et la qualité des livraisons

* S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien :

* Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

* Réaliser les prises de température


Profil recherché
* Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits

* Expérience sur un poste similaire

* Excellent relationnel et esprit d'équipe

* Organisation et rigueur

* Sens du détail

* Rapidité et disponibilité