Bateaux parisiens - chef de cuisine (h/f)

Bateaux Parisiens - Chef de cuisine (H/F)

Description: Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo, spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Au pied de la tour Eiffel, embarquez à bord de l'un des cinq bateaux-restaurants panoramiques des Bateaux Parisiens. De jour comme de nuit, laissez-vous émerveiller par les trésors de Paris, tels que les Invalides, Notre-Dame, le Grand Palais et le Musée du Louvre, depuis des bateaux entièrement vitrés. Une croisière magique, sublimée par une cuisine élégante et raffinée à bord. Rejoindre les Bateaux Parisiens, c'est participer à la création de souvenirs inoubliables. En tant qu'Adjoint au Chef exécutif H/F, vous contribuerez à offrir à nos passagers une expérience hors du commun, mettant à l'honneur la richesse du patrimoine parisien, la finesse de sa gastronomie et la beauté de ses monuments. Quelles seront vos principales missions ?

1. Gestion de la production : organisation et supervision de la production culinaire selon les cartes validées, participation à l'élaboration des menus avec le Chef Exécutif.
2. Encadrement d'équipe : management, formation et motivation des équipes de cuisine, gestion des plannings, suivi des performances, et reporting.
3. Contrôle qualité : garantie de la qualité des plats, respect des fiches techniques et des normes sanitaires en vigueur.
4. Approvisionnements & stocks : suivi des stocks, commandes en lien avec le responsable des achats, gestion des inventaires, et contrôle du stockage.
5. Hygiène & sécurité : application stricte des normes HACCP, entretien du matériel, sécurité des équipes, et suivi des formations obligatoires.
6. Optimisation des coûts : suivi des coûts matières et main-d'œuvre, maîtrise des gaspillages, et actions pour améliorer la rentabilité.
Proposition : Contrat CDI, prise de poste dès que possible.
1. Amplitude horaire : travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés selon les besoins.
2. Rémunération : à partir de 4000€ brut mensuel selon expérience, 13ème mois après 1 an, + 8% de PO.
3. Statut : cadre.
Pourquoi nous rejoindre ?
* Sodexo Live ! présent sur plus de 500 sites dans le monde, avec 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.
* Environnement de travail dynamique.
* Opportunités de carrière stimulantes.
* Travailler avec une équipe talentueuse et engagée.
Profil recherché :
* Titulaire d'un CAP/BEP/BAC PRO en cuisine traditionnelle ou gastronomique.
* Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire, avec au moins 15 ans en cuisine.
* Rigueur, organisation, bon sens de l'initiative.
* Créatif(ve), passionné(e) par les cuisines du monde.
* Capacité à gérer le stress et la pression dans un environnement exigeant.
* Autonomie tout en ayant un bon esprit d'équipe.
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.


Autres offres :

* Commis de Pâtisserie (F/H) – 30 avenue Montaigne
* Paris Society - Commis / Commise de cuisine (H/F)
* La Côte et l'Arête - Commis / Commise de cuisine (H/F)
* ALTERNANCE - Commis de Cuisine (H/F) - CoCo Paris
* [ALTERNANCE] Commis de cuisine - Auteuil Brasserie h/f
* Commis de Cuisine - Temps Partiel - CDI H/F
* Commis Cuisine - Restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée H/F
* Commis de Cuisine - Soho House Paris H/F
* Commis Demi Chef de Rang au Bar Galerie Terrasse H/F
* Commis de cuisine (F/H) - Abbaye des Vaux de Cernay
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