Descriptif du poste
Le/la salarié(e) a pour mission d’assurer la production des plats conformément aux fiches techniques. Il/elle est responsable d’un secteur de la cuisine en assurant l’organisation, la coordination et le service. Il/elle contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie. Il/elle encadre et motive les commis, apprentis et stagiaires.
Le/la salarié(e) devra au cours de sa mission au sein de la société exécuter les tâches suivantes :
* Participer activement à la préparation des plats
* Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiées aux collaborateurs qu’il supervise
* Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
* Participer à la préparation et au dressage des buffets
* Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
* Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
* Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
* Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
* Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
* Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
* Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade
* Répartir le travail des commis et des stagiaires
* Être fédérateur
* Appliquer les consignes et les procédures
Voir plus
Profil recherché
Bac pro cuisine
Expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.