* Superviser la production des repas avec une équipe de détenus rigoureusement sélectionnés.
* Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (niveau d’exigence très élevé).
* Organiser et contrôler les tâches, assurer la qualité des prestations.
* Veiller à la bonne utilisation des équipements adaptés au milieu carcéral.
Conditions particulières :
* Téléphone personnel interdit dans l’enceinte, mais vous restez joignable via les moyens internes en cas d’urgence.
* Peu de production culinaire directe : votre rôle est principalement organisationnel et de supervision.
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