RESPONSABILITÉS :
• Élaboration des cartes selon les saisons et activités du site
• Gestion complète de la production (18 000 couverts/an)
• Management et encadrement de la brigade
• Gestion des achats, stocks, relations fournisseurs
• Mise en place et respect des fiches techniques et normes HACCP
• Participation à la dynamique générale du domaine et aux projets de développement
PROFIL RECHERCHÉ :
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Leadership naturel, créativité affirmée
• Très bonnes notions de gestion (marges, ratios, achats)
• Rigueur, excellente organisation, sens de la cadence
• Très bonnes connaissances des normes d'hygiène
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