Vos missions en quelques mots -Assurer la préparation, la finition, la présentation des plats pour les enfants, les portages à domicile ou les manifestations. -Réaliser le service au self des produits culinaires. -Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène. -Lister, préparer et allotir les repas du portage à domicile. -Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation. -Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle) -Ranger la vaisselle, la salle de repas adultes, le self réfectoire et la cuisine. -Laver les sols de l'unité de production quotidiennement et les chambres positives suivant la régulation du plan de maîtrise sanitaire. -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) -Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire. -Surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et la désinfection des locaux (inventaire). Missions secondaires : -Contrôler les bons de livraisons. -Effectuer du grand ménage pendant les périodes de vacances scolaires. -Livraison et ou retour de manifestations. Profil recherché 1. Exigences requises, compétences professionnelles : -Maîtriser les règles d'hygiène de base. -Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité. -Maîtriser les attentes et les besoins en nutritions des enfants. -Maîtriser les techniques culinaires. -Connaître les denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité. -Savoir présenter et décorer les plats en général. -Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. -Connaitre les gestes et postures de la manutention. -Connaître les notions de base concernant les allergies. -Connaître les principes de nettoyage et de désinfection. -Connaître la technologie des matériels. -Avoir des notions de maintenance simple du matériel. 2. Qualités relationnelles : -Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travaillent cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport à des risques de conflit, etc -savoir organiser son temps. -Être organisé et méthodique. -Être patient. -Savoir travailler en équipe. -Être efficace et réactif.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.