Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre établissement de style brasserie - pub irlandais, réputé pour son ambiance conviviale et sa cuisine maison à base de produits frais.
Vos missions principales :
Superviser l'ensemble de la cuisine et garantir la qualité des plats.
* Élaborer le menu du jour ainsi qu'une carte de saison avec des produits frais.
* Assurer la maîtrise et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Calculer et suivre les marges pour optimiser la rentabilité.
* Encadrer et organiser le personnel de cuisine (second, apprenti, commis/plongeur).
* Gérer les services de 30 à 80 couverts, avec une capacité d'évolution selon la saison
* Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
* Rigueur, organisation et créativité.
* Compétences en gestion d'équipe et en pilotage des coûts.
* Sens des responsabilités et autonomie.
Conditions de travail
Deux jours de repos par semaine de septembre à mai
En saison ( juin, juillet août ) 1,5 jours salaire bien évidemment plus élevé
* Salaire selon compétences, évolutif en fonction de la saison et de l'activité.
Conditions de travail :
* Possibilité d'obtenir deux jours de repos par semaine (selon organisation).
* Organisation permettant de limiter les coupures certains jours.
* Salaire selon compétences, évolutif en fonction de la saison et de l'activité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 2 300,00€à3 200,00€par mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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