Chef de cuisine (h/f) de collectivité

Qui sommes-nous ?
Calitéo, prestataire de service en restauration collective depuis 2008. Nos cuisiniers et cuisinières prennent plaisir à confectionner les repas sur place. Chez nous, pas de fiches recettes imposées. Nos collaborateurs ont plaisir à exprimer chacun leur propre talent. Un problème ou des interrogations, pas de panique votre responsable de secteur, cuisinier de métier, restera toujours disponible pour un accompagnement personnalisé.
En tant que chef de cuisine (H/F) de collectivité, pour un établissement d'hébergement et de réinsertion sociale, vous êtes garant(e) de la qualité des repas servis, du respect des normes d'hygiène et de la bonne organisation du service restauration, dans un contexte humain exigeant et porteur de sens.

Poste à pourvoir rapidement.
Rémunération 2400€ x 13 + PAC 22,50€/mois + prime semestrielle


À ce titre, vos missions sont les suivantes :

- Élaborer et préparer des repas chauds et froids pour environ 50 couverts par service
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats
- Adapter les menus au public accueilli
- Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine et des équipements
- Passer les commandes, réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Gérer les stocks et lutter contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP
- Garantir un service de restauration respectueux, favorisant la dignité et la satisfaction des usagers
- Adopter une posture professionnelle basée sur l'empathie, le non-jugement et la bienveillance
- Participer à la dynamique du site et travailler en lien avec une équipe pluridisciplinaire
- Formation et/ou expérience confirmée en cuisine collective
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP indispensable)
- Capacité à organiser un service en autonomie
- Excellentes qualités relationnelles et communication adaptée au public
- Patience, maitrise de soi et capacité à gérer les situations de tension ou de conflit
- Sens du cadre, respect des règles et des procédures
- Aptitude à travailler avec équipe pluridisciplinaire et seul(e)
- Adaptabilité, ouverture culturelle et respect de la diversité
- Humanité et respect des personnes
- Stabilité émotionnelle
- Esprit d'équipe et engagement professionnel
- Sens des responsabilités et fiabilité
Nous attendons des candidat(e)s passionné(e)s, motivé(e)s par le métier et soucieux(se) d'offrir une expérience gastronomique irréprochable aux résidents. Rejoignez notre équipe pour mettre votre talent au service de notre clientèle.
Vous travaillez le matin, journée continue 1
1 jour dans la semaine, journée coupée
1 week end sur 2, journée coupée

Rémunération sur 13 mois + 2 RTT/an +Prime PAC+ Mutuelle+ Plan Epargne Entreprise