Chef de cuisine (h/f)

Missions du service – positionnement de l’agent : Sous l’autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement, vous participez aux activités ci-dessous et dirigez l’équipe de cuisine et en coordonnez l’activité. Tâches confiées : Assurer et contrôler les commandes Assurer la production de la restauration Assurer le service des convives Assurer l’encadrement et l’ animation de l’équipe ainsi que la gestion informatique du service de restauration Assurer la mise en place et le suivi de la méthode HACCP et du PMS Assurer l’entretien des locaux du service de restauration Repérer les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Participer aux actions de promotion du Département Les tâches pourront évoluer en fonction des besoins ponctuels du service. Profil Profil recherché : BAC spécialité cuisine – formation HACCP – expérience de 2 ans minimum en management d’équipe. Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène…) Connaissance technique en pratique culinaire Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire Technique d’organisation et de planification du travail Technique de management et d’ animation d’équipe Technique de gestion des conflits Connaissance de l’outil informatique de gestion d’un service de restauration Force de proposition Réactivité, gestion de l’imprévu Capacité à travailler en équipe Sens du contact Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité Avoir des qualités relationnelles et d’animation d’équipe Organisé, méthodique, rigueur Informations contractuelles Pourquoi nous rejoindre ? Formation initiale et continue en interne - Perspectives de mobilité et évolution de carrière Remboursement partiel des frais de transports en commun domicile-travail Participation à la mutuelle santé et prévoyance santé Le Département de la Haute-Marne propose à ses agents l’accès au Label Team, un programme d’activités sportives et culturelles gratuites ou à participation financière, tout au long de l’année