Chef de cuisine

Professionnel Culinaire

Vous êtes un professionnel culinaire à la recherche d'un nouveau défi? Nous recherchons actuellement un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe.

Missions

* Elaborer des menus variés et appétissants pour un public fragile;
* Gérer les secteurs de production chaud, froid, pâtisserie et conditionnement;
* Participer à la valorisation des préparations culinaires dans le respect de la réglementation en vigueur et des bonnes pratiques.

Activités Principales

* Produire et valoriser des préparations culinaires (résidence, cantines, CL, LVH, portage des repas) dans le respect de la réglementation et des bonnes pratiques;
* Rédiger les fichiers recettes en collaboration avec le chef de cuisine;
* Contribuer à la maintenance et à l'hygiène des locaux et matériels;
* Contrôler et prendre les températures des plats (+échantillon repas);
* Participer aux repas à thème;
* Réaliser l'inventaire mensuel des stocks de marchandises.

Activités Secondaires

* Sous le contrôle de la directrice, superviser la production des repas;
* Assurer le management de l'équipe et gérer les commandes;
* Recevoir, contrôler et stocker les marchandises;
* Contactez les fournisseurs et prestataires.

Compétences et Qualifications

* Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire;
* Respect des normes d'hygiène et réglementation HACCP;
* Ecoute et respect des goûts de chacun;
* Discrétion, entraide et rigueur, diligence et respect des professionnels de l'équipe;
* Faire preuve d'initiative, polyvalence et autonomie;
* Communiquer efficacement avec l'ensemble de l'équipe.

L'entreprise

Réseaux sociaux

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