Publiée le 10 mai
Mission du poste
H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Gestion opérationnelle :
- Être présent régulièrement dans les 9 établissements du groupe
- Accompagner les responsables de salle dans l’organisation des services
- Intervenir en renfort opérationnel pendant les services
- Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction client
- Garantir le respect des standards de qualité, d’hygiène et de service
- Vérifier la propreté générale des établissements : sols, murs, sanitaires, façade, terrasse
- Contrôler la propreté et l’état des supports clients : menus, cartes des boissons, autres supports
- Vérifier l’état et la disponibilité des cartes de visite (stocks suffisants, propreté, non abîmées)
- Contrôler les chèques cadeaux : stock, présentation, conformité
- Vérifier les affichages : actualisation, propreté et bon état
- Vérifier les stocks d’enveloppes destinées aux clients ou aux opérations commerciales
- Contrôler le fonctionnement et l’intensité des lumières (ampoules, ambiance, zones sombres)
- Vérifier le système de musique : fonctionnement, volume, cohérence des playlists
- S’assurer que la tenue exigée est respectée par les équipes (propreté, cohérence, conformité)
- Identifier les besoins en matériel (remplacement, achats prioritaires)
- Anticiper et suivre les besoins opérationnels des établissements
- Identifier les travaux nécessaires au bon maintien des établissements (peinture, réparations, ajustements divers)
Gestion commerciale et financière :
- Suivre les avis clients (notamment Google) : notes, commentaires, tendances
- Identifier et remonter les axes d’amélioration visibles dans les retours clients
- Participer à l’amélioration continue de l’expérience client
- S’assurer de la bonne gestion des flux clients et des réservations
- Participer au suivi des indicateurs de performance (CA, ticket moyen, productivité, masse salariale)
- Identifier les axes d’amélioration et proposer des plans d’action
- Veiller au respect des procédures internes
- Vérifier le coffre : organisation, sécurité, conformité
- Contrôler les dépôts bancaires : régularité, conformité des montants, preuves de dépôt
Gestion des Ressources Humaines :
- Encadrer et accompagner les responsables de salle dans leur management
- Animer les équipes et développer une culture de performance et de service
- Participer à la montée en compétences des équipes (formation, coaching terrain)
- Instaurer une communication fluide entre les établissements et la direction
- Organiser et animer des points réguliers avec les responsables
- Identifier les besoins en personnel selon l’activité des établissements : Optimiser l’organisation des équipes et des plannings
- Participer activement au recrutement (entretiens, sélection)
- Accompagner l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Suivre les équipes sur le terrain et contribuer à leur fidélisation
- Intervenir en soutien sur les problématiques humaines
