Chef de partie (h/f)

Le Groupe Hélène Darroze recrute un(e) Chef(fe) de Partie en CDI pour son
restaurant JOIA.

Au sein de la brigade, vous participez activement à la production culinaire
et contribuez à la constance et à la qualité des prestations, dans le
respect de l’identité du restaurant et des standards du groupe.

Missions principales :

1. Assurer la production et la réalisation des plats de votre poste, en
garantissant une qualité constante
2. Participer à la création et à l’élaboration hebdomadaire des
préparations
3. Organiser et coordonner le travail de votre partie afin d’assurer la
fluidité du service
4. Encadrer et accompagner les membres de votre brigade dans leur montée
en compétences
5. Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)
6. Participer à la gestion quotidienne des stocks et au suivi des
approvisionnements
7. Rédiger et mettre à jour les fiches techniques
8. Être force de proposition auprès du Chef et contribuer à l’évolution
de la carte

Profil recherché :

1. Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie
2. Envie de prendre davantage de responsabilités et de s’inscrire dans
un projet à long terme
3. Leadership naturel et capacité à fédérer et former une équipe
4. Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
5. Maîtrise des normes d’hygiène et des bonnes pratiques en cuisine
6. Créatif(ve), impliqué(e) et force de proposition
7. Une appétence pour la production de desserts est un plus

Avantages :

1. Prise en charge des frais de taxi jusqu’à 15 € le soir
2. Tenue professionnelle fournie par le groupe
3. Accès au Laundry Room (lavage et repassage des tenues sur site)
4. Accompagnement RH dédié et suivi personnalisé
5. Mutuelle santé de qualité
6. Réelles opportunités d’évolution au sein du Groupe Hélène Darroze, en
France et à l’international