Cuisinier en ehpad, f/h

Description de l'entreprise

Bienvenue à l'EHPAD "l'Hestiadour" situé au coeur de la ville de Pontonx-sur-l'Adour.



Cet établissement neuf (20 décembre 2022), permet de garantir de bonnes conditions de travail. ll y règne une ambiance "familiale" et un esprit de solidarité au sein de l'équipe pluridisciplinaire de 60 agents qui assurent quotidiennement les soins et les aides nécessaires aux résidents.



Établissement à taille humaine, il bénéficie d'une capacité d'accueil de 70 résidents. Il compte 70 places d'hébergement permanent et 1 place d'hébergement temporaire, un pôle d'activités et de soins adaptées (PASA) a été ouvert pour 14 résidents depuis le 1er octobre.


Description du poste

Dans le cadre d’un contrat de remplacement, l’EHPAD de Pontonx-sur-l’Adour recrute un(e) cuisinier(ère) pour une prise de poste immédiate, en CDD à temps plein jusqu’au 31 août 2025.



L’établissement offre un environnement de travail récent, fonctionnel et à taille humaine, porté par une équipe soudée et bienveillante. Ici, l’esprit familial et la solidarité font partie intégrante du quotidien.



Vous évoluerez au sein d’une cuisine de production, où le fait maison est privilégié. Sous la responsabilité du directeur et du responsable de cuisine, vous participez à la préparation quotidienne de 70 à 80 couverts (résidents et personnel), en veillant au respect des régimes médicaux spécifiques (sans sel, hyperprotéiné…) et des textures modifiées (mixer, haché, manger-main). Vous intervenez également dans la réception des livraisons, la gestion des stocks, les commandes et l’élaboration des menus.



La traçabilité et le respect des normes HACCP sont essentiels, en lien avec notre logiciel e-pack hygiène. Le temps de plonge du soir est inclus dans vos missions. Des notions en pâtisserie seraient un atout apprécié.



Vous travaillerez selon le roulement suivant :

* En semaine : 6h30–15h ou 12h–20h (journée continue, pas de coupure)

* 1 week-end sur 3 en 12h : 6h30–18h30

Nous recherchons un profil titulaire du CAP cuisine, débutant(e) accepté(e), avec idéalement une première expérience en restauration collective. Vous êtes autonome, rigoureux(se), attentif(ve) à la qualité des préparations et au respect des protocoles d’hygiène. Vous appréciez travailler en équipe et participer à un projet centré sur le bien-être des résidents.

Intégrer notre EHPAD, c’est rejoindre une structure où la qualité de vie au travail est réelle, dans une ambiance respectueuse et dynamique. Vous contribuerez chaque jour à faire de la cuisine un moment de plaisir, de lien et d’attention.



Envie de redonner du sens à votre métier de cuisinier(ère) ? Rejoignez-nous !


Profil recherché

Le cuisinier est le premier responsable du service restauration au sein de l’établissement. Il contribue pleinement au bien-être des résidents en assurant une alimentation de qualité, adaptée et conviviale.



Missions principales :

* Organiser et préparer les repas (production froide et chaude) dans le respect :

o des règles d’équilibre nutritionnel,

o des régimes spécifiques (sans sel, hyperprotéiné…),

o des textures modifiées (haché, mixé, manger-main),

o et des normes sanitaires en vigueur (HACCP, PMS).

* Veiller à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises, en assurant :

o le respect des températures et dates limites,

o la rotation des produits,

o la déclaration des besoins en réapprovisionnement et des produits non conformes.

* Garantir l’application rigoureuse des protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment à travers :

o la préparation et la distribution des repas dans des conditions conformes,

o l’utilisation du logiciel de traçabilité (e-pack hygiène ou équivalent),

o l’entretien régulier des équipements et des locaux.

* Participer au nettoyage, à l’entretien et au rangement du matériel de cuisine et des espaces de travail, en lien avec les procédures internes.

* Collaborer avec l’équipe hôtelière pour offrir un service de qualité :

o veiller à la présentation des assiettes,

o contribuer à une ambiance de repas agréable et conviviale pour les résidents.

* Être attentif(ve) à la satisfaction des résidents :

o ajuster les préparations selon les retours des équipes ou des usagers,

o maintenir un haut niveau de qualité gustative et visuelle.

* Travailler en équipe au sein de la cuisine, dans un esprit de cohésion et de partage.

* Assurer la plonge du soir, selon le roulement établi.



Salaire : à partir de 1760€ net

Durée hebdomadaire : 35H

Amplitude de travail : 8h30 ou 8h (soit 6h30-15h soit 12h-20h) 1 week-end de travail sur 3 en 12h: 6h30-18h30

Durée de contrat : 3 mois renouvelables