Vous aimez cuisiner pour de vrai. Pas pour aligner des assiettes à la chaîne, mais pour nourrir, régaler et donner de l’énergie à des centaines de collégiens chaque jour. Vous savez que la restauration collective peut être exigeante, mais vous y voyez surtout un terrain d’expression culinaire, d’organisation et de travail d’équipe. Si vous cherchez un poste utile, concret et rythmé, où votre savoir-faire est visible et reconnu, alors cette opportunité mérite clairement votre attention.
Le Département du Rhône recrute deux cuisiniers. L’un exercera au collège Jean d’Ormesson à Genas, l’autre au collège La Perrière à Soucieu-en-Jarrest. Deux établissements, deux équipes, mais un même objectif : proposer chaque jour une restauration scolaire de qualité, équilibrée et respectueuse des règles d’hygiène.
Qui sommes-nous ?
Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation!
En rejoignant le Pôle Éducation et Territoire, vous intégrez une équipe qui travaille en lien étroit avec les collèges du territoire. Ici, la cuisine n’est pas un service à part. Elle est pleinement intégrée à la vie de l’établissement et considérée comme un acteur essentiel du bien-être des élèves. Vous travaillez en proximité avec vos collègues, dans un esprit de coopération et de confiance.
Votre mission au quotidien :
En tant que cuisinier en collège, vous êtes responsable de la préparation des repas servis aux élèves. Vous mettez en œuvre les techniques culinaires adaptées à la restauration collective, vous appliquez les recettes, vous assurez la préparation, la cuisson et, si nécessaire, le réchauffage des plats. Vous veillez à la mise en valeur des préparations, car bien manger commence aussi par le plaisir visuel.
Vous êtes attentif à la qualité des produits, aux textures, aux saveurs et au respect des grammages. Vous savez organiser votre production pour tenir les délais, sans jamais perdre de vue la qualité du service rendu. Votre cuisine est structurée, efficace et maîtrisée.
La sécurité alimentaire est au cœur de votre métier. Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité, vous respectez les protocoles liés à l’utilisation des matériels, des outils et des produits, et vous participez activement à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire. Vous savez que la rigueur est indispensable pour garantir la sécurité des convives.
Vous participez également au service des repas. Vous assurez le remplissage et la distribution des assiettes, avec attention et professionnalisme, dans un cadre parfois dynamique mais toujours organisé. Vous contribuez ainsi à un service fluide et agréable pour les élèves.
Votre rôle comprend aussi la gestion des marchandises et des stocks. Vous réceptionnez les livraisons, contrôlez la conformité des produits, gérez les stocks et leur rotation, et effectuez les commandes auprès des fournisseurs. Vous savez anticiper les besoins, limiter le gaspillage et assurer une continuité de service.
Le nettoyage fait pleinement partie de votre mission. Vous assurez l’entretien des équipements spécifiques, du matériel utilisé et des sols, afin de maintenir un environnement de travail propre, sécurisé et conforme aux normes en vigueur.
Selon l’organisation de l’établissement, vous pouvez être amené à livrer des repas dans une cuisine satellite dont vous avez la responsabilité, ou à apporter une aide ponctuelle à la plonge. Cette polyvalence fait partie du quotidien et contribue au bon fonctionnement global de la restauration scolaire.
Profil
Vos compétences utiles :
Vous savez communiquer avec aisance, prendre des initiatives et organiser votre travail avec efficacité. Vous êtes adaptable, réactif et appréciez le travail en équipe. Vous avez une expérience réussie en tant que cuisinier, idéalement en restauration collective ou dans la fonction publique, et vous connaissez les exigences liées à ce type de production.
Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité, les règles culinaires propres à la restauration collective, ainsi que les gestes et postures garantissant votre sécurité et celle de vos collègues. Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques et métiers, notamment Word, Outlook et Easylis.
Informations contractuelles
Pourquoi nous ?
En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.).
Qu'attendre de nous ?
Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.
Prêt à relever le défi ?
Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ».
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