Cdd: second de cuisine équipe mobile (f/h)

CDD : second de cuisine équipe mobile (F/H)

Description

Au sein des collèges de la Haute-Vienne, placé(e) sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du gestionnaire et sous l’autorité hiérarchique de la direction des collèges, cet agent participe de façon polyvalente à l’ensemble des missions relatives à la restauration.

Il interviendra sur différents établissements sur un secteur proposé.

- secteur Agglomération de Limoges

- interventions ponctuels en dehors du secteur de rattachement

Activités du poste

Placé(e) sous l’autorité du chef d’établissement et du chef de cuisine, cet agent :

1. participe aux travaux de préparation des plats et au service,
2. garantit le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
3. participe au nettoyage et à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine,
4. respecte les procédures et règles d’hygiène et de sécurité,
5. remplace le chef de cuisine en cas d’absence.

CONTRAINTE DU POSTE : Déplacements réguliers sur le secteur dédié.

Compétences et qualités requises

- Titulaire d’un CAP cuisine

- Maîtrise de la réglementation (méthode HACCP, diététique…),

- Maîtrise des principes et des précautions d’emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,

- Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,

- Connaissance générale des modes de conservation des règles de stockage des produits.

- Titulaire du permis B (obligatoire)

Savoir-faire :

- Appliquer la réglementation en vigueur.

Savoir être :

- Disponibilité, rigueur, réactivité, grande capacité d’adaptation.

Répondre à cette offre