1er maître d'hôtel banquets (h/f)

RESUME DU POSTE
Le 1er Maitre d'hotel banquet est responsable de l'organisation, de la coordination et du bon déroulement des services banquets (mariages, séminaires, réceptions, évènements privés ou professionnels). Il veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients tout en encadrant les équipes de salle.
CONTEXTE
L'hôtel Renaissance Paris La Défense est au cœur du quartier de La Défense à Paris. Juste à côté de la Grande Arche de la Défense, notre hôtel est à quelques minutes des sites touristiques célèbres de la capitale française et à seulement une station de métro des Champs-Élysées.
Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :
* 330 chambres spacieuses réparties sur 10 étages
* 13 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit
* Un centre fitness
* Le restaurant méditerranéen Gramaci & bar
PROFIL RECHERCHE
Compétence et qualités requises :
* Excellente présentation et sens du service client
* Capacité d'organisation et gestion d'équipe
* Réactivité, sang-froid et autonomie
* Très bon relationnel et leadership naturel
* Connaissance des techniques de service banquet
* Maitrise des règles HACCP
* Souplesse horaires (travail le soir, week-end, jours fériés)
* Français et Anglais requis
Formation et expérience :
* Bac pro Hôtellerie-restauration ou BTS Hôtellerie-restauration
* Expérience confirmée au service banquet ou évènementiel (minimum 3 ans souhaité)
* Expérience en encadrement d'équipe requise
MISSIONS PRINCIPALES
Responsabilités et tâches :
Avant l'évènement :
* Faire les plannings
* Lire et interpréter les fiches techniques ou feuilles de fonction
* Responsable des sets up pour les séminaires
* Participer à la préparation logistique avec l'équipe évènementielle
* Préparer la salle selon le plan établi (mise en place, décoration, dressage)
* Briefer les équipes (serveurs, commis, chefs de rang) avant le service
Pendant l'évènement :
* Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie
* Superviser le service en salle : fluidité, timing, qualité
* Répartir les tâches entre les membres des équipes
* Gérer les imprévus ou demandes particulières avec réactivité
* Être l'interlocuteur privilégié du client pendant l'évènement
Après l'évènement :
* Superviser le débarrassage et le rangement
* Veiller à la propreté et à la remise en état des lieux
* Faire un debriefing avec les équipes
* Rédiger un rapport d'évènement si nécessaire
* Faire un check du réapprovisionnement dont il/elle est responsable
Polyvalence :
* En cas de faible activité évènementielle, un renfort sur le restaurant Gramaci est attendu (service à carte, soutien en salle, coordination avec le chef de rang du restaurant, etc.)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 735,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* 13ème Mois
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 23/05/2025