Chef(fe) de rang/sommelier(ère) f/h - domaine de fontenille

Nous recherchons notre Chef(fe) de rang/Sommelier(e) du 15 mai au 15 octobre 2026 !



Vos missions :

- Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
- Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
- Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats
- Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…)
- Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
- Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables
- Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
- Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
- Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
- Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
- Maintenir des relations avec les fournisseurs
- Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisationProfil :

- Goût et odorat subtil
- Connaissance du marché viticole français et international
- Force de proposition
- Rigoureux(se)

Formation :

- CAP ou BEP hôtellerie/restauration
- Bac pro restauration
- BTS école hotellière
- Diplôme mention complémentaire en sommellerie

Ce que nous vous offrons :

- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
- 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
- Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
- Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
- Prime Cooptation et prime de saison
- Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces