Junior & sous chef (h/f) management · paris

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR & SOUS CHEF in Paris

Pour nos trattoria parisiennes nous recherchons des Junior & Sous Chefs qui deviendront les leaders et Chefs de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

1. Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.
2. La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature.
3. Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

1. Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs.
2. Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles.
3. Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

1. Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme.
2. Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l'environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

1. CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs.
2. Remboursement 50% titre transport.
3. 15% de réduction sur l'offre Big Mamma.
4. Mutuelle ALAN.
5. Gymlib membership discount.
6. Formation & évolutions de carrières canons.
7. Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.


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