Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social.
VITALREST est une entreprise handi-bienveillante. Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?
Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine tournant & référent culinaire H/F au sein de nos établissements situés à AMIENS (80) et alentours, et tout le département, pour vous confier les missions suivantes :
Les missions du Chef Gérant :
- Participation à la confection des plats (régimes spécifiques, textures modifiées)
- Gestion des stocks
- Réception, contrôle et rangement des marchandises
- Respect des techniques de fabrication
- Gestion du site en appliquant et respectant la règlementation HACCP
Les missions du référent culinaire :
- Former le personnel sur sites aux textures modifiées selon le processus défini
- Former le personnel sur sites aux cuissons basse température
- Participer aux démonstrations sur sites dans le cadre des dossiers commerciaux, particulièrement pour ce qui concerne les textures modifiées et le manger main
- Participer au Club des Chefs
- Participer à des manifestations extérieures (salons, etc)
- Des formations culinaires sur d'autres thématiques au cas par cas (Pâtisserie, idées recette etc)
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