Chef de partie chaud h/f (h/f)

Présentation de l'établissement
Situé face à la mer, La Plancha est un restaurant convivial et dynamique proposant une cuisine traditionnelle française, mettant à l'honneur les produits frais, poissons, fruits de mer, salades, tapas et spécialités locales. L'établissement accueille une clientèle locale et touristique dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie Chaud en CDD pour renforcer notre brigade en cuisine et assurer la production des plats chauds dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Vos missions
Sous la responsabilité du Chef(fe) de Cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Assurer la mise en place et la préparation des éléments nécessaires au poste chaud (poissons, viandes, garnitures, sauces).
- Réaliser les cuissons et l'envoi des plats chauds pendant le service, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Garantir la régularité, la qualité et le dressage des assiettes envoyées.
- Gérer son poste de manière autonome pendant le service, en coordination avec le reste de la brigade.
- Participer à l'élaboration des préparations (fonds, sauces, accompagnements).
- Assurer le suivi des stocks du poste chaud, anticiper les besoins et contribuer au passage des commandes fournisseurs en collaboration avec la hiérarchie
- Veiller au bon stockage des denrées et à la rotation des produits.
- Contrôler et entretenir le matériel et les équipements du poste chaud.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine en fin de service.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :
- Avec au moins une expérience en tant que Chef de Partie Chaud
- Maîtrisant les techniques de cuisson (viandes, poissons, sauces)
- Capable de travailler en autonomie sur son poste
- Organisé(e), rapide et rigoureux(se) en service
- Ayant un bon esprit d'équipe et une bonne communication en cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) indispensable
- Dynamique, impliqué(e) et passionné(e) par la cuisine

Conditions
- Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à fin Septembre / Octobre
- Rémunération 13,32€ du taux horaire sur 42 heures
- 2 jours de repos consécutifs
- Repas sur place
- Possibilité de logement