Sous la responsabilité des Chefs de partie et des Sous-chefs, le Stagiaire cuisine est en charge de participer à la préparation des mets, d'assister l'équipe dans les différentes étapes de production culinaire et de découvrir l'organisation et les standards de la brigade, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
VOS MISSIONSFabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux procédures définies par l'hôtel et la marque, ainsi qu'aux directives de son responsable ;Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client ;Entretenir la chambre froide ;Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ;Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients ;Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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