Nous recrutons un chef de partie (f/h), chef de partie
chaud (f/h) pour notre restaurant partenaire Daniel & Denise en
voyage.
A propos du
restaurant Daniel & Denise en voyage
Situé au cœur de la gare de Lyon Part-Dieu, le
restaurant Daniel & Denise vous invite à un voyage gastronomique à travers
une carte élaborée par le Chef Meilleur Ouvrier de France
Joseph Viola qui y exprime tout son art d’une cuisine authentique.
Une
carte qui met à l’honneur les spécialités Lyonnaises réalisées à partir
d’ingrédients frais, de qualité et sublimés par le savoir-faire du Chef et de
son équipe.
Le bouchon Lyonnais se vit comme une expérience
culinaire qui fait appel à tous les sens. Dans ce lieu, imprégnez-vous de l’art
de vivre de la région, d’une atmosphère conviviale et chaleureuse.
Ainsi, dans votre assiette, le produit et le goût du
terroir sont rois. Une cuisine traditionnelle aux saveurs uniques, dans
lesquelles s’expriment également les valeurs fortes d’excellence et de partage : c’est tout cela la
cuisine canaille.
Qui sommes-nous ?
Select Service Partner, leader de la restauration commerciale sur site de transports à travers le monde depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est de gérer des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares.
Vos futures
missions :
- Réaliser les
préparations culinaires à partir de produits frais et mettre en œuvre les techniques de
productions culinaires
- Réaliser
l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur
l'ensemble des zones)
- Maitriser et
respecter les normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement pour
répondre aux exigences de qualité de l’enseigne
- Contrôler le
rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une
propreté constante
- Encadrer un ou des
commis de cuisine
Les qualités
et compétences que nous recherchons :
- Vous avez l’esprit
d’équipe et vous écoutez les consignes de votre responsable
- Quelqu’un de
passionné.e qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur.
- Réaliser les
préparations culinaires du poste chaud, froid et/ou pâtisserie
- Vous savez
cuisiner des produits frais à partir de fiches techniques
- Vous avez une
expérience 3 ans ou plus en tant que Chef de partie acquise au sein d'un restaurant traditionnel (cuisine Française) de type
brasserie, semi ou gastronomique.
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