Dans le cadre d’une vacance de poste, l’EHPAD Résidence de Mâa recrute une cuisinierère afin de rejoindre l’équipe restauration de l’établissement.
Au sein de la cuisine, vous participez à la production des repas destinés aux résidents de l’EHPAD, au portage de repas ainsi qu’aux écoles et à la crèche, soit environ 380 repas produits chaque jour. Vous contribuez à la préparation des plats, à l’adaptation des textures et des régimes spécifiques et veillez à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
L’organisation du service repose sur une équipe de cinq cuisiniers, chef compris. En journée, au minimum deux cuisiniers sont présents pour assurer la production et le service, garantissant la continuité et la qualité du service restauration.
Dans ce cadre, vous participez à l’ensemble des activités de la cuisine : préparation des repas, gestion des denrées, respect des procédures HACCP, organisation du service, entretien du matériel et des locaux. Vous contribuez également au bon fonctionnement du service et à la qualité du cadre de vie des résidents.
Ce que nous vous proposons
-
Poste à temps complet (100 %)
-
Organisation du travail selon deux types d’horaires :
-
6h45 – 14h00
-
7h45 – 12h45 / 17h30 – 19h45
-
En journée : au minimum deux cuisiniers présents pour assurer la production
-
1 week-end travaillé sur 4
-
Le dimanche, un seul cuisinier est en poste en horaire coupé
-
Le samedi, un poste du matin et un poste en coupure sont assurés
Titulaire d’un CAP cuisine ou équivalent, vous disposez d’une expérience en restauration collective ou en production culinaire. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les principes de la méthode HACCP.
Rigueur, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe sont essentiels pour exercer dans un service restauration produisant un volume important de repasCompétences / activités liées au poste (savoir-faire)
-
Concevoir et organiser des productions mises en place dans l’établissement.
-
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en respectant les protocoles et les normes en vigueur.
-
Appliquer les procédures institutionnelles.
-
Mettre en pratique les règles de la méthode HACCP.
-
Participer à l’accueil des nouveaux arrivants et des stagiaires.
-
Produire en coordination avec l’ensemble du service cuisine.
-
Contrôler les livraisons.
-
Gérer les stocks.
-
Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de cuisine.
-
Effectuer la plonge et assurer le nettoyage du matériel.
-
Assurer le service en équipe et participer à l’organisation du service
Salaire : à partir de 1 800 € net par mois, avec primes et reprise d’ancienneté selon la grille en vigueur.
Durée hebdomadaire : 35 heures.
Durée du contrat : CDD d’un an, avec possibilité de renouvellement selon les besoins du service et la situation administrative.
Horaires de travail : organisation selon deux amplitudes possibles :
• 6h45 – 14h00
• 7h45 – 12h45 / 17h30 – 19h45
Week-end travaillé : 1 week-end sur 4, selon le roulement du service.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.