Sous-chef de cuisine

Situé à Ouches (42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux. La Maison TROISGROS recherche activement, son/sa futur(e) SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE. Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d'un esprit familial unique. Vous aurez l'opportunité de contribuer à la cuisine créative, sensible et élégante du chef César Troisgros, élu cuisinier de l'année 2026 par le Gault et Millau. Missions confiées : * Superviser et réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les Chefs et les autres membres de l'équipe. * Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements. * Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée. * Réaliser et contrôler les commandes quotidiennes des fruits et légumes. * Contrôler les approvisionnements quotidiens de tous les produits, en relation avec la brigade. * Superviser et participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine. * Connaitre et coordonner l'organisation de tous les postes. * Faire preuve d'autonomie et d'initiative. * Suivre le développement créatif avec les chefs. * Développer un esprit d'équipe et d'entraide, aider les plus jeunes à s'épanouir. * Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP * Respecter les consignes. * Issu d'une formation en cuisine, doté d'une expérience significative à un poste similaire dans une maison similaire. * Avoir un regard aiguisé et une connaissance approfondie des produits, de la technique et du niveau de qualité exigé. * Connaitre tous les postes de la cuisine et montrer l'exemple à travers les connaissances, le savoir-faire et le savoir-être. * Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe. * Être force de proposition dans l'élan créatif. * Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique * Fidèle et motivé * Respect de la hiérarchie et des consignes * Polyvalence * Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier. Ce que nous vous offrons : * CDI - Temps plein * 2,5 jours de repos hebdomadaire. * 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août * Tarifs préférentiel Relais & Châteaux * Une belle qualité de vie dans notre région