Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Qui sommes-nous ?

Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe
de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre
à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le
personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des
sites le plus visité de France, Le Mont-Saint-Michel.

Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités,
hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter, notre
Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue
au rayonnement du patrimoine historique sur l’ensemble du territoire.

Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C’est pourquoi, nous avons à
cœur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé
à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe.

Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l’hospitalité,
la générosité, l’authenticité et travaillez dans un environnement
challengeant en plein cœur de la nature !

Venez écrire la suite de notre histoire, dans un environnement à couper le
souffle !

Votre contrat :

Type de contrat : Contrat à durée indéterminée.

Localisation du poste : Le Mont-Saint-Michel.

Rémunération brute : selon profil et prime annuelle sur objectifs.

Vos missions :

Nous sommes à la recherche d’un(e) Responsable adjoint de restaurant pour
notre Groupe. Vous travaillerez aux côtés du Directeur de la restaurant du
Groupe.

Votre rôle sera de :

Gestion opérationnelle :

1. Animer l’équipe en salle et la coordination avec la cuisine.
2. Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité.
3. Rendre compte à son responsable de son activité quotidienne.
4. Participer aux services en soutien de l'équipe.

Relation client :

1. Garantir le respect des standards de qualité et de service par son
équipe.
2. Veiller à l'application des procédures internes.
3. Analyser et suivre la e-réputation de son établissement, et mettre en
place les actions correctives.

Management :

1. Organiser le travail de l'équipe, construire et valider les
plannings.
2. Suivre l'intégration et former les nouveaux collaborateurs.
3. Assurer le recrutement de son équipe.
4. Développer la motivation des équipes et leur montée en compétence.

Commercial :

1. Assurer le développement commercial de son établissement.
2. Veiller à atteindre les objectifs fixés par son responsable.
3. Prendre les mesures pour optimiser les coûts en accord avec son
responsable.
4. Réaliser les inventaires, suivre les stocks et réaliser les
commandes.
5. Contrôler les procédures d’encaissement des clients.

Afin de vous accompagner sur votre poste, vous recevrez dès votre arrivée
une formation complète sur nos procédures internes.

Profil recherché :

1. Vous avez une expérience réussie en management d'au moins 5 ans.
2. Vous êtes capable de travailler sous pression et résoudre des
problèmes rapidement.
3. Vous avez le sens de l'engagement envers la qualité du service.
4. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve).
5. Vous maîtrisez la gestion des coûts.
6. Vous maîtrisez les outils informatiques.
7. Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en Hôtellerie –
Restauration.

Nos avantages

1. Logement situé à moins de 10 minutes de votre lieu de travail pendant
votre période d'intégration.
2. Deux jours de repos consécutifs garantis par semaine.
3. Absence de coupure sur la journée.
4. Parking gratuit réservé aux salariés et navettes pour vous rendre sur
Le Mont Saint-Michel en moins de 10 minutes.
5. Mutuelle et Prévoyance de l'entreprise.
6. Formations et évolutions professionnelles.
7. Repas du personnel.
8. Accès à nos applications de co-voiturage et de versement d’acompte.

Process de recrutement

Dès la réception de votre candidature, le service RH prendra contact avec
vous pour un premier échange téléphonique.

N’attendez plus, postulez !

L’équipe recrutement vous souhaite une bonne journée,