Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine gestionnaire encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme.
Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes.
Activités principales :
- Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Élaborer les menus, faire la gestion avec le suivi budgétaire
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
- Responsable de la brigade de cuisine et du suivi de la salle
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Établir et transmettre les tableaux de bords relatifs aux productions culinaires et aux services
- Établir et transmettre les bons de livraisons
Profil recherché :
Niveau requis exigé : BAC PRO / CAP ou BEP cuisine avec 1 an d'expérience minimum
Très bonne maîtrise des outils informatiques
Conditions du contrat :
Durée hebdomadaire : 35 Heures - sur 5 jours
Contrat saisonnier Du 16/06/2024 au 03/09/2024
Rémunération : 12,74 € brut/heure
Accessoires du salaire :
- Indemnité ANGE (soumis à conditions) : 5.892 € par jour travaillé
- Gratification du 13ème mois, au prorata de la durée du contrat
- ICC (indemnités de compensation de contrainte) : si contrat plus de 30 jours
o Coupures + de 3 heures : 2€ par jour
o Samedi travaillé : 20 €
o Dimanche travaillé : 25 €
- Fonction nourrie et logée
Experience: 1 An(s) - exigée
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Très bonne maîtrise des outils informatiques
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
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