L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de FONTAINE LES DIJON recherche pour l'un de ses clients un(e) CUISINIER (H/F).
Vos missions seront les suivantes:
* appliquer les règles d’hygiène et de sécurité de manière très stricte
* élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
* sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
* réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
* préparer les sauces, les pâtisseries,
* connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire
* savoir gérer les stocks avec rigueur
* soigner la présentation de chaque plat,
* anticiper les préparations du lendemain,
* coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
* en fin de service, nettoyer la cuisine
* Plonge
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