CC FORMA, cabinet spécialisé dans le recrutement et opportunités en Grande Distribution toute France
En tant que membre clé de notre équipe d'hypermarché, vous serez responsable de la gestion globale du laboratoire cuisine et traiteur. Vous devrez assurer le développement et la conduite efficace du rayon traiteur, ainsi que de la brasserie associée. Grâce à votre expertise culinaire et votre capacité à gérer le volume, vous participerez activement à maintenir et enrichir notre offre variée de plats cuisinés et services traiteurs. Vous aurez la responsabilité du compte de résultat incluant l'achat, les commandes, l'optimisation des marges et la réduction des pertes. De plus, avec l'appui de votre équipe de 10 personnes, vous superviserez le management quotidien pour garantir une productivité élevée tout en veillant à respecter les normes strictes de qualité.
Vous superviserez également l'élaboration des propositions culinaires innovantes afin d'attirer une clientèle toujours plus large et satisfaite. Votre rôle impliquera aussi un suivi rigoureux des pratiques HACCP pour assurer la conformité sanitaire en toutes circonstances. Par ailleurs, vos capacités relationnelles seront mises à profit pour développer un climat d'équipe collaboratif où chaque membre se sent soutenu et inspiré dans son travail.
Le candidat idéal devra démontrer :
- Des compétences solides en cuisine acquises par une expérience significative
- La capacité éprouvée à gérer les opérations sur des gros volumes
- Une expertise pointue dans le domaine des achats alimentaires ainsi que dans les processus d'élaboration de recettes
- Un souci constant pour garantir la qualité présente au quotidien
- Une connaissance approfondie et application stricte des règlementations HACCP
- Une compétence avérée en management d'équipe permettant d'être un leader responsable cherchant sans relâche à inspirer ses collaborateurs
Nous recherchons une personne prête à relever ce défi avec passion et engagement constant.
Fixe x 13 + participation + intéressement + prime annuelle
AM ou CADRE selon profil
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