Les missions :
1- Développement de la prestation bar
* Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
* Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
* Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
* Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
* Coordonner le service au bar et garantir son excellence
* Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
2 – Service et vente
* Accueillir le client
* Prendre les commandes des clients et leur servir
* Analyser les ventes pour ajuster les stocks
* Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
* Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
* Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues
3 – Nettoyage, Rangement et Hygiène :
* Assurer le nettoyage du bar
* Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
* Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
* Effectuer la plonge de la verrerie
* Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires
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