Yuko RAMEN est né en Mai 2023, après une super saison d'hiver on lance notre carte d'été.
Nous sommes trois associés.
Pour plus d'infos follow sur insta @YUKORAMEN L'aide cuisine est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des Gyozas dans notre établissement. Il/elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la cohérence des plats servis.
Les missions principales :
Préparation des ingrédients :
- Préparation des bouillons, des légumes, des viandes et des garnitures nécessaires à la préparation des ramen.
- Assurer la fraîcheur et la qualité des ingrédients en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Cuisson des Gyozas :
- Technique de cuisson friture/vapeur
- Envoi rapide de commande sur place & emporté
Cuisson des ramen (suivant niveau, pour seconder le chef)
- Préparation et cuisson des nouilles de ramen selon les normes de l'établissement.
- Cuisson des garnitures, des oeufs et des autres ingrédients pour les ramen.
Assemblage des plats :
- Assembler les ramen en suivant les recettes et les normes de présentation de l'établissement.
- S'assurer que chaque plat est préparé de manière consistante et esthétique.
Nettoyage et entretien :
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Nettoyer les équipements de cuisine, les planches à découper et les ustensiles après utilisation.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Collaboration :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe de cuisine.
- Communiquer efficacement pour garantir une coordination harmonieuse en cuisine.
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