Vos missions en quelques mots • Gestion du logiciel et de la messagerie réservée à la cantine • Gestion des inscriptions / annulations • Commande du nombre de repas et du pain Gestion des quantités • Gestion de la salle de restaurant (dressage de la table) • Réchauffage des plats préparés • Préparation des portions pour les maternelles • Service et surveillance des deux services • Entretien de la cantine, du restaurant, des sanitaires et du matériel rattachés selon les règles d’hygiène, tous les jours d’utilisation • Organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur. • Nettoyage des vitres selon les besoins • 11h00 Gestion de la salle des fêtes pendant les vacances en alternance juillet et août • Ménage de la cantine pendant les vacances scolaires - 9h aux petites vacances et 36h aux vacances d’été (Permanence obligatoire dès le 1er jour des vacances) - Surveillance des enfants dans la cour si besoin • Maîtrise des règles d’hygiène en matière de restauration collective • Disponibilité et ponctualité • Sens des responsabilités • Assiduité et rigueur dans le travail • Esprit d’équipe • Sens de l’accueil Profil recherché - Disposer d'une formation et d'une expérience solide en cuisine collective. - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP). * Connaître les applications informatiques de gestion des stocks. * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Évaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Avoir le sens du service public.
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