Sous la direction des Sous-Chefs de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoi des plats de la partie chaude ou froide. Vous mettez votre expertise culinaire au service de la qualité et du bon déroulement des services, tout en supervisant les commis et en contribuant activement à l'évolution de la carte.
Ici, on travaille des produits de qualité dans une ambiance où l'entraide et l'excellence sont la règle.
Vos missions principales :
Stocker et contrôler les marchandises de votre partie (froid ou chaud), et veiller à la qualité des produits.
Superviser et assigner les tâches aux commis de cuisine, en assurant une organisation fluide et une exécution impeccable.
Réaliser et dresser les plats de votre partie, dans le respect des fiches techniques et de l'esthétique de l'assiette.
Contribuer à l'évolution des plats, en proposant de nouvelles idées et en améliorant la carte avec le Chef.
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Compétences recherchées :
Cuisiner à fort volume, avec une capacité à gérer des services rapides et de grande envergure.
Maîtrise des techniques de production culinaire et des procédures de cuisson, de stockage et de conditionnement des aliments.
Appréciation visuelle et gustative des plats : une attention particulière à la présentation et à la qualité des saveurs.
Capacité à encadrer et former un commis de cuisine pour garantir une excellente organisation.
Le profil recherché
Expérience : 2 à 5 ans en cuisine, idéalement sur un poste similaire à fort volume.
Expertise : Maîtrise parfaite des cuissons et des techniques culinaires. Une expérience en cuisine italienne ? C'est un vrai plus pour nous !
Leadership : Vous savez transmettre votre savoir-faire et garder votre sang-froid sous pression.
Mindset : Esprit d'équipe, générosité et passion pour le goût.
Conditions d'embauche :
Poste à pourvoir dès que possible
Deux jours de repos consécutifs par semaine
Poste en 39h par semaine
Rémunération et avantages (à discuter selon profil)
Ambiance dynamique, conviviale et respectueuse, avec des valeurs humaines fortes
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