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Le tourneur est un ouvrier ou un artisan qui usine et produit des pièces par enlèvement de matières jusqu'à l'obtention de formes et dimensions définies, au moyen d'outils de coupe, un tour ou une fraiseuse. Sur un tour, c'est l'outil qui se déplace sur la pièce, alors que sur une fraiseuse, c'est l'inverse.
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