Second de cuisine h/f

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Chef(fe) de partie ou cuisinier(e) confirmé(e), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez retrouver une qualité de vie au travail sans renoncer aux produits frais ?

Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h/semaine.

Au sein d'une résidence senior qui propose à ses 100 résidents des prestations de qualité notamment dans l'assiette. Vous cuisinerez du fait maison, élaboré principalement à partir de produits frais et locaux. Les clients auront le choix entre : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Le dressage des assiettes se veut soigné afin de garantir aux résidents une satisfaction à l'image de l'établissement. Le midi vous produisez pour 100 cvts et le soir pour 30 plateaux-repas. L'établissement est ouvert 7 jours/7.

Votre future équipe :

Vous intégrez une équipe composée :

- d'un chef de cuisine expérimenté

- d'un commis de cuisine à temps partiel.

Le projet :

Le second de cuisine actuellement en poste quitte l'établissement pour un nouveau projet. La direction recherche donc un(e) nouveau(elle) collaborateur(trice).

Vous serez amené(e) à :

- Assurer la cuisine en l'absence du chef, notamment en totale autonomie les dimanches

- Être polyvalent(e) sur le chaud, le froid et les desserts

- Participer au nettoyage et à la plonge

L'organisation :

- 1 dimanche sur 2 travaillé

- Horaires en coupure : 7h30 - 14h30 et 17h30 - 19h15 (remise en température uniquement le soir)

- 1 soir par semaine travaillé : 17h30 - 19h15

- Reste de la semaine : 7h30 - 14h30

- Travail en binôme le samedi

- Repos :

- Si vous travaillez le week-end repos le mardi suivant

- Si vous ne travaillez pas le week-end repos le jeudi suivant

Pourquoi postuler ?

- Groupe de restauration collective avec des possibilités d'évolution

- Primes et avantages :

- PAC : 60 €/mois

- PSM : 40 € x 2/mois

- 13 mois (après passage en CDI)

Vos missions seront les suivantes :

- Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts

- Participer au service au pass

- Contrôler et ranger les marchandises à la réception

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer à la vie de l'établissement : organisation de journées à thème ou animations, passage en salle pour échanger avec les résidents

- Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

Éléments contractuels :

- CDI 35h/semaine

- Planning : du lundi au samedi : 7h30/14h30 - 1 dimanche/2 : 7h30/14h30 et 17h30/19h15 + 1 soir dans la semaine : 17h30/19h15

- Secteur : Les Sables d'Olonne

- Rémunération : A partir de 2000€ brut/mois (selon profil)