Ouvert en 2007, le restaurant bistronomique « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à proximité des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. En cuisine, le chef Alexandre Dutat propose une carte gourmande : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots, les convives dégustent la Bourgogne, son terroir et ses plats emblématiques. La cuisine, conviviale et ancrée, porte en elle la signature culinaire Loiseau : des goûts francs, de bonnes sauces, et des produits de grande qualité. Afin de renforcer la brigade, le Chef Alexandre Dutat recherche un Demi-Chef de partie en CDI. Vos missions : * Être un acteur clé de la mise en place, en préparant avec rigueur votre poste de travail afin de garantir un service fluide et d'excellence. * Sublimer des produits de qualité en participant à la réalisation des préparations et des plats, dans le respect des standards de la maison et des exigences du Chef. * Contribuer à l'excellence opérationnelle de la cuisine, en veillant à la propreté, à l'organisation et au respect des normes d'hygiène les plus strictes. * Participer à la gestion des stocks, en réalisant les inventaires et en anticipant les besoins de la brigade pour assurer une parfaite continuité de l'activité. * Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade, dans un esprit d'entraide, de transmission et de recherche permanente de l'excellence. * Monter progressivement en responsabilité, en épaulant les Chefs de Partie et en contribuant activement au bon déroulement de chaque service. Votre profil : * Diplômé d'une formation en cuisine (CAP/BP/BTS). * Une première expérience, stage inclus, en cuisine est appréciée. * Motivation, rigueur et esprit d'équipe. * Envie d'apprendre et de progresser au sein d'une brigade exigeante. Ce que nous vous proposons : * La possibilité d'être logé pendant la période d'essai ou la saison au sein de la résidence habitat jeunes de Beaune, situé à 20 minutes à pied du restaurant. * 2 jours de repos consécutifs. * 20% de réduction sur tous nos biens et services. * Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo). * Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ». * 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs le dimanche et le lundi. * Fermeture à Noël.
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