Chef / cheffe de rang (h/f)

Restaurant japonais Plage du Mourillon recherche son chef de rang h/f afin de compléter son équipe pour la saison estivale
Vos missions:

-Gestion du service sur le rang :
Accueillir et installer les clients à leur table en veillant à offrir un service personnalisé.
Prendre les commandes des clients avec précision et dans le respect des protocoles de service.
Assurer la présentation et le service des plats et boissons en respectant les techniques de service en vigueur.
Garantir une qualité de service irréprochable en veillant au timing et à la fluidité du service tout au long du repas.
-Coordination avec la cuisine :
Assurer la liaison entre la cuisine et la salle, en transmettant les commandes et en anticipant les besoins des clients.
Contrôler la présentation des plats avant leur envoi en salle et vérifier que les commandes sont complètes et conformes.
Assurer le bon déroulement du service, de l'entrée au dessert, en s'assurant que le rythme du service reste fluide et que les délais sont respectés.
-Gestion de la satisfaction client :
Observer et anticiper les besoins des clients, leur fournir des recommandations sur les plats et boissons.
Être à l'écoute des commentaires et réclamations clients et les transmettre au Responsable de Salle ou à la direction pour prise en charge.
S'assurer que le cadre du restaurant est toujours agréable et propice à une expérience client de qualité (propreté, ambiance, etc.).
-Gestion des tâches administratives et organisationnelles :
Prendre connaissance des réservations pour son rang.
Participer au nettoyage et à la mise en place de la salle avant et après chaque service.
Veiller à la bonne gestion des stocks et à la présentation des équipements du service (verres, couverts, etc.).
-Gestion de l'encaissement et de la caisse :
Établir la note et être responsable de l'encaissement des clients, en garantissant la précision des opérations.
Assurer la gestion de sa caisse en toute autonomie, en étant responsable des flux monétaires et de la bonne tenue de celle-ci.
Veiller à commencer chaque service avec un fond de caisse suffisant pour effectuer les transactions.
En fin de journée, rendre compte du Z de caisse au Directeur du restaurant et transmettre la ventilation des encaissements (CB, chèques, tickets restaurant, espèces).