Notre client est un acteur majeur de la grande distribution en Guadeloupe. Dans un marché ultramarin marqué par des spécificités fortes, le département Produits Frais constitue un levier stratégique de différenciation et de rentabilité.
Pilotage commercial et performance économique
- Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale du département Produits Frais en cohérence avec la politique de l'enseigne
- Piloter le compte d'exploitation du département : chiffre d'affaires, marges, démarque, frais de personnel
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives
- Assurer la négociation avec les fournisseurs locaux et les centrales d'achat, en optimisant les conditions tarifaires et la qualité des approvisionnements
- Adapter l'offre aux spécificités du marché guadeloupéen : produits locaux, saisonnalité tropicale, périodes festives (Noël, Carnaval, Pâques)
Management et développement des équipes
- Encadrer, animer et fédérer une équipe de 50 collaborateurs
- Recruter, intégrer et former les collaborateurs du département
- Élaborer les plannings et gérer les affectations en tenant compte des pics d'activité et des contraintes insulaires
- Conduire les entretiens annuels, identifier les potentiels et accompagner la montée en compétences
- Veiller au maintien d'un climat social positif et gérer les situations disciplinaires en lien avec le service RH
Gestion opérationnelle et qualité
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid, traçabilité) dans un contexte climatique tropical
- Superviser la gestion des stocks, les commandes et les réceptions de marchandises, en anticipant les aléas logistiques liés à l'insularité (délais de fret, ruptures)
- Optimiser l'implantation des rayons, la théâtralisation de l'offre et le merchandising pour maximiser l'attractivité commerciale
- Maîtriser la démarque connue et inconnue en mettant en place des process de contrôle rigoureux
- Piloter les inventaires et assurer la fiabilité des données de gestion
Développement de l'offre locale et filières courtes
- Développer les partenariats avec les producteurs et fournisseurs locaux
- Promouvoir les produits du terroir guadeloupéen et les filières courtes au sein des rayons
- Participer aux événements locaux de promotion des produits frais
Formation
- Bac+3 à Bac+5 en Commerce, Gestion, Agroalimentaire ou équivalent
- Une formation complémentaire en management ou en gestion de centre de profit est un plus
Expérience
- Minimum 5 ans d'expérience en management de rayon ou département Produits Frais en grande distribution en hypermarché
- Expérience confirmée en gestion de compte d'exploitation et en pilotage d'équipes de plus de 15 personnes
Compétences techniques
- Maîtrise de la gestion commerciale : marges, démarques, ratios de productivité
- Connaissance approfondie des normes HACCP et de la réglementation sanitaire applicable aux produits frais
- Bonne connaissance des filières d'approvisionnement (import et circuits locaux)
- Maîtrise des outils de gestion (ERP, outils de commandes, logiciels de caisse et de gestion de stocks)
Qualités personnelles
- Leadership naturel et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires
- Sens du résultat et orientation performance
- Capacité d'adaptation à un environnement multiculturel et aux spécificités du marché antillais
- Rigueur, organisation et réactivité face aux imprévus logistiques
- Sensibilité produit et passion pour les métiers de bouche
- Excellentes qualités relationnelles et sens de la négociation
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