Description du poste :
MISSION Élaborer et renouveler la carte en mettant en valeur des produits locaux et de saison Superviser l'ensemble de la production culinaire Manager, former et encadrer l'équipe en cuisine Organiser les services (gestion des volumes, événements, privatisations Garantir la qualité des plats et le respect des standards de l'établissement Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières Collaborer avec la salle pour assurer une expérience client fluide et cohérente
POSTE CDI basé à Villeurbanne Bar-restaurant dans un lieu événementiel Cuisine axée sur des produits du terroir / locaux Rémunération : à définir selon expérience Horaires variables
PROFIL Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / équivalent souhaité Minimum 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine Solides compétences en management d'équipe Créativité culinaire et sens du produit Bonne gestion des coûts et des volumes Organisation, rigueur et leadership
Description du profil :
COMPETENCES TECHNIQUES
Maîtrise des techniques culinaires avancées
Élaboration de cartes et menus
Gestion des stocks et des approvisionnements
Maîtrise des normes HACCP
Management d'équipe en cuisine
Gestion des coûts
COMPETENCES COMPORTEMENTALES
Leadership
Créativité
Rigueur
Organisation
Gestion du stress
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