ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement. ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché, dans la recherche et l'intégration d'un Boulanger H/F, situé à Chalonnes-sur-Loire (49).
Laboratoire entièrement équipé pour la production sur place de pains et de viennoiseries, votre mission principale est la production en boulangerie.
Missions :
- Fabriquer les produits baguette, tradition et des pains spéciaux maisons depuis les farines, conformément aux fiches recettes de l'enseigne,
- Dorer et cuire selon le plan de cuisson au cours de la journée,
- Emballer et monter les rayons Traditionnel et LS dans le respect des consignes,
- Gérer et équilibrer la production selon le flux client et les contraintes de fraîcheur des produits,
- Fabriquer/créer les commandes spéciales,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits (HACCP, DGCCRF, sécurité),
- Participer à la gestion des marchandises du rayon, tout en équilibrant la production selon le flux client et les contraintes de fraîcheur des produits,
- Savoir gérer en total autonomie la fabrication, cuisson et la disposition des produits,
- Conseiller, préparer les commandes et fidéliser la clientèle.
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