Chef.fe d'exploitation maraîchère (h/f)

LE PROJET
Les communes de Bidart et de Biarritz portent conjointement la création d'une ferme maraîchère municipale sur le site d'Ilbarritz, à Bidart.
Ce projet, baptisé Erroberri (« nouvelle racine » en basque), s'inscrit dans une politique alimentaire ambitieuse visant à garantir l'approvisionnement des cuisines centrales des deux communes en légumes biologiques, locaux et de saison. Avec 150 000 repas produits annuellement à Bidart et 207 000 à Biarritz, à destination des écoles, centres de loisirs, crèches et EHPAD, la sécurisation de cet approvisionnement constitue un enjeu majeur pour les deux collectivités.
Sur 4,5 hectares de foncier public (1,5 ha de plein champ, 2 000 m² de serres), la ferme produira à terme 25 tonnes de légumes biologiques par an, couvrant 80 % des besoins en légumes des deux communes. L'exploitation sera exemplaire sur le plan environnemental : autonomie complète en eau grâce à un bassin de rétention de 800 m³, production photovoltaïque pour les besoins énergétiques, pratiques culturales conformes au cahier des charges de l'Agriculture Biologique.
Les travaux sont prévus au printemps 2026, les premières cultures à l'automne 2026 et les premières récoltes en 2027.

LE POSTE
Dans le cadre du lancement de la ferme Erroberri, la Commune de Bidart recrute un-e Chef-fe d'exploitation maraîchère chargé-e de piloter l'aménagement de la ferme puis d'assurer la conduite de l'exploitation en Agriculture Biologique.
Positionnement hiérarchique : Rattaché-e au Responsable de la cuisine centrale de Bidart.

MISSIONS
Mission 1 - Piloter les travaux d'aménagement et d'équipements de la ferme maraîchère
- Superviser le chantier d'aménagement de la ferme et du bâtiment agricole en lien avec le maître d'œuvre du projet
- Définir les besoins et procéder aux achats du matériel de production et de conditionnement
- Réaliser l'installation de l'irrigation sous serre

Mission 2 - Programmer, organiser et mettre en œuvre la production maraîchère biologique
- Élaborer et piloter le planning de culture (rotations, saisonnalité) en cohérence avec les besoins des cuisines centrales
- Réaliser l'ensemble des travaux culturaux : préparation des sols, semis, plantations, irrigation, entretien, récoltes
- Assurer le conditionnement, le stockage et la préparation des produits pour les cuisines centrales

Mission 3 - Assurer le pilotage technique, administratif et budgétaire de l'exploitation
- Assurer le suivi du matériel et des infrastructures
- Gérer les approvisionnements
- Tenir les registres nécessaires au maintien de la certification AB
- Contribuer à la valorisation pédagogique et communicationnelle du projet (accueil de groupes, sensibilisation à l'alimentation durable)

CONDITIONS D'EMPLOI
- Temps de travail : Poste à temps plein annualisé - 35h
- Démarrage : Les premiers mois, pendant la phase de travaux, le poste sera exercé à temps partiel, selon un volume horaire défini en accord avec l'employeur
- Lieu d'exercice : Ferme maraîchère municipale Erroberri - Ilbarritz, Bidart (64)
- Responsabilité budgétaire : Budget de fonctionnement de 100 000 €